Pomoc kuchenna

Zobycie wiedzy i umiejętności niezbędnych na stanowisku pomocy kuchennej.

- ukończony 18 rok życia

- dobry stan zdrowia potwierdzony zaświadczeniem lekarskim o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu pomocy kuchennej

- książeczka sanepidowska

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zakresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek

ZASADY BEZPIECZEŃSTWA PRACY NA STANOWISKU POMOC KUCHENNA- 3h

OBSŁUGA NARZĘDZI, MASZYN I URZĄDZEŃ, KTÓRE STANOWIĄ WYPOSAŻENIE PLACÓWEK GASTRONOMICZNYCH- 4h

PODSTAWOWE RECEPTURY - PRZEPISY KULINARNE - 3h

SZTUKA GOTOWANIA, SMAŻENIA,GRILLOWANIA - 10h

NOWOCZESNE FORMY PRZYGOTOWYWANIA POTRAW- 10h

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

 Warunkiem uruchomienia szkolenia jest zebranie grupy minimum 6-osobowej.

Zobycie wiedzy i umiejętności niezbędnych na stanowisku pomocy kuchennej.

- ukończony 18 rok życia

- dobry stan zdrowia potwierdzony zaświadczeniem lekarskim o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu pomocy kuchennej

- książeczka sanepidowska

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zakresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek

1. ( 3 h ) Organizacja zakładu gastronomicznego

2. ( 3 h ) Regulaminy BHP i ppoż. w zakładzie gastronomicznym

3. (4 h) Higiena żywności

4. (4 h) Procesy technologiczne stosowane w produkcji gastronomicznej

5. (50 h) Praktyczne zastosowanie procesów technologicznych

6. (2 h) Zasady przechowywania, magazynowania surowców, półproduktów i produktów kulinarnych

7. (2 h) Zasady żywienia zbiorowego

8. (2 h) Wartości odżywcze pokarmów

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.