Carving

Nabycie wiedzy i umiejętności praktycznych z zakresu tworzenia dekoracji z owoców i warzyw.

Absolwent kursu:
- zna historię sztuki carvingu
- potrafi przygotować stanowisko pracy zgodnie z zasadami BHP
- zna narzędzia do carvingu, potrafi właściwie dobrać sprzęt
- zna sposoby używania i konserwacji sprzętu
- zna zasady rzeźbienia
- umie właściwie dobrać surowce
- potrafi wykonać rzeźby w owocach i warzywach
- umie wykonać kompozycję dekoracyjną z wyrzeźbionych owoców i warzyw
- zna sposoby zabezpieczania i pielęgnacji wyrzeźbionych prac

1. (1h) Zasady BHP. Zastosowanie owoców i warzyw w gastronomii. Historia i pochodzenie carvingu
2. (1h) Narzędzia do carvingu
3. (1h) Zasady rzeźbienia
4. (1h) Obróbka wstępna roślin jadalnych
5. (4h) Wykonanie dekoracji m.in. z rzodkiewek, jabłka, cebuli czerwonej
6. (2h) Dekoracje: lilie z kapusty pekińskiej
7. (2h) Dekoracje: szyszka z ostrej papryki
8. (2h) Dekoracje: kwiaty z marchwi i białej rzepy, liście z ogórka
9. (2h) Wykonywanie kompozycji z przygotowanych elementów
10. (8h) Wykonywanie dekoracji: róże, wóz z ananasa, kogut, kwiaty z ogórka zielonego, szyszka z marchwi
11. (4h) Rzeźba w melonie
12. (4h) Rzeźba w arbuzie

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.