Barman

Gdzie jest dostępny kurs Opis i cena kursu Planowana data rozpoczęcia
Ośrodek Kształcenia Zawodowego w Rybniku
ul. Klasztorna 14, 44-200 Rybnik

tel.: 32 433 26 00
tel. kom.: 607 886 553
e-mail: rybnik@zdz.katowice.pl
www: www.kursy.rybnik.zdz.pl 		Szczegóły
×
Barman
Cena kursu: 700.00 zł
Ilość godzin: 40
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Nabycie wiedzy i umiejętności praktycznych z zakresu barmaństwa: przygotowywania stanowiska pracy, znajomości wyposażenia i organizacji profesjonalnego Cocktail Baru, sporządzania napojów mieszanych różnymi technikami, zasad podawania wina, piwa i kawy, doboru szkła i elementów dekoracyjnych do przyrządzanych cocktaili.
Wymagania dla kandydata
Efekt kształcenia

Absolwent kursu:
- przestrzega zasad kultury i etyki w zawodzie barmana,
- potrafi zaplanować i zorganizować pracę na stanowisku w barze,
- zna metody i techniki przygotowywania drinków,
- zna typologię cocktail, potrafi dokonać ich podziałów,
- zna zasady miksologii,
- potrafi stosować różne techniki miksowania,
- zna rodzaje szkła stosowanego w barmaństwie,
- zna rodzaje wódek czystych i gatunkowych,
- potrafi przygotować drinki i napoje mieszane zgodnie ze standardami oraz indywidualnymi potrzebami,
- rozróżnia rodzaje win, potrafi właściwie dobrać wino do potraw,
- zna techniki serwowania win, potrafi wykonać dekantacje wina,
- zna gatunki piwa oraz zasady serwowania,
- zna historię produkcji kawy, odmiany i sposoby parzenia,
- potrafi przygotować różne asortymenty kawy,
- ocenia jakość i estetykę napojów,
- potrafi właściwie dobrać urządzenia, naczynia oraz sprzęt serwisowy do sporządzenia i podawania napojów.
Tematy zajęć
  1. (2h) Miksologia- osoba barmana, predyspozycje zawodowe
  2. (2h) Technologia towaroznawcza napojów alkoholowych i bezalkoholowych
  3. (2h) Podział i charakterystyka napojów mieszanych
  4. (2h) Techniki miksowania
  5. (2h) Wyposażenie i organizacja profesjonalnego Cocktail Baru
  6. (14h) Sporządzanie napojów mieszanych różnymi technikami- dobór szkła, elementów dekoracyjnych
  1. (4h) Piwo- historia produkcji, zasady podawania
  2. (5h) Wino- produkcja wina, podawanie, dekantacja- serwis win
  3. (5h) Kawa- produkcja kawy na świecie, zasada 4M, podział i odmiany kawy. Sposoby parzenia kawy- praktyczne przygotowanie kaw na bazie ekspresu

10. (2h) Miksowanie w stylu freestyle
Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
Informacje dodatkowe

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

 
×
Barman
Cena kursu: 700.00 zł
Ilość godzin: 40
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Nabycie wiedzy i umiejętności praktycznych z zakresu barmaństwa: przygotowywania stanowiska pracy, znajomości wyposażenia i organizacji profesjonalnego Cocktail Baru, sporządzania napojów mieszanych różnymi technikami, zasad podawania wina, piwa i kawy, doboru szkła i elementów dekoracyjnych do przyrządzanych cocktaili.

Efekt kształcenia

Absolwent kursu:
- przestrzega zasad kultury i etyki w zawodzie barmana,
- potrafi zaplanować i zorganizować pracę na stanowisku w barze,
- zna metody i techniki przygotowywania drinków,
- zna typologię cocktail, potrafi dokonać ich podziałów,
- zna zasady miksologii,
- potrafi stosować różne techniki miksowania,
- zna rodzaje szkła stosowanego w barmaństwie,
- zna rodzaje wódek czystych i gatunkowych,
- potrafi przygotować drinki i napoje mieszane zgodnie ze standardami oraz indywidualnymi potrzebami,
- rozróżnia rodzaje win, potrafi właściwie dobrać wino do potraw,
- zna techniki serwowania win, potrafi wykonać dekantacje wina,
- zna gatunki piwa oraz zasady serwowania,
- zna historię produkcji kawy, odmiany i sposoby parzenia,
- potrafi przygotować różne asortymenty kawy,
- ocenia jakość i estetykę napojów,
- potrafi właściwie dobrać urządzenia, naczynia oraz sprzęt serwisowy do sporządzenia i podawania napojów.

Tematy zajęć
  1. (2h) Miksologia- osoba barmana, predyspozycje zawodowe
  2. (2h) Technologia towaroznawcza napojów alkoholowych i bezalkoholowych
  3. (2h) Podział i charakterystyka napojów mieszanych
  4. (2h) Techniki miksowania
  5. (2h) Wyposażenie i organizacja profesjonalnego Cocktail Baru
  6. (14h) Sporządzanie napojów mieszanych różnymi technikami- dobór szkła, elementów dekoracyjnych
  1. (4h) Piwo- historia produkcji, zasady podawania
  2. (5h) Wino- produkcja wina, podawanie, dekantacja- serwis win
  3. (5h) Kawa- produkcja kawy na świecie, zasada 4M, podział i odmiany kawy. Sposoby parzenia kawy- praktyczne przygotowanie kaw na bazie ekspresu

10. (2h) Miksowanie w stylu freestyle

Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Informacje dodatkowe

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

 

 TERMIN DO UZGODNIENIA