Kierunki kształcenia

| A A A

Nazwa
Praktyczne aspekty realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w zakładzie

Cel:
Szkolenie ma na celu teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników do prac w zakresie wdrażania systemu HACCP w swojej firmie. Słuchacze nabędą wiedzę i umiejętności z zakresu: - podstawowych regulacji prawnych dot. bezpieczeństwa żywności; - podstawowych zagrożeń jakości zdrowotnej żywności i metod ich ograniczania; - zasad GHP/GMP oraz systemu HACCP i ich praktycznej realizacji; - pojęć związanych z jakością i bezpieczeństwem żywności; - posługiwania się podstawowymi narzędziami do kontrolowania i oceny poziomu bezpieczeństwa żywności; - oceny swego zakładu pod kątem spełnienia wymogów GHP/GMP oraz podejmowania działań w tym zakresie; - praktycznej identyfikacji i oceny zagrożeń jakości zdrowotnej żywności oraz określania środowiska ich kontroli; - identyfikacji krytycznych punktów kontroli i doboru dla ich parametrów wartości krytycznych i docelowych; - określenia sposobu monitorowania krytycznych punktów kontroli; - wskazania działań korygujących; - weryfikacji systemu HACCP - na poziomie podstawowym; - dokumentowania systemu oraz pisania procedur i intrukcji - na poziomie podstawowym; - upowszechniania wiedzy o zasadach GHP/GMP oraz systemie HACCP - na poziomie podstawowym.

Sposób zakończenia kursu:
Zaświadczenie o ukończeniu kursu

Nazwa	Liczba godzin	Cena [zł]	Data rozpoczęcia
OKZ PAJĘCZNO Majorat 14 98-300 Pajęczno tel.: 34 311 29 92 e-mail: pajeczno@zdz.katowice.pl www: www.kursy.pajeczno.zdz.pl	13	100	2012-05-23